Обучения от
Зенит
Обучението е по професия „Ресторантьорство и кетъринг“, код 101302, професионално направление код 1013 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“, СПК-1
Завършилите успешно обучението с продължителност 300 уч.часа получават Свидетелство на МОН, Образец 3-54.
Обученията по част от професия с продължителност 120 учебени часа завършват с издаване на удостоверение на МОН, образец 3-37.
Изисквания към кандидатите за входящо минимално образователно и/или входящо квалификационно равнище за придобиване на степени/степен на професионална квалификация съгласно Закона за професионалното образование и обучение.
За придобиване на първа степен на професионална квалификация:
за лица, навършили 16 години – завършен начален етап на основно образование или успешно завършен курс за ограмотяване, организиран от училища в системата на предучилищното и училищното образование по реда на Закона за насърчаване на заетостта или на Закона за предучилищното и училищното образование или валидирани компетентности за начален етап на основно образование по чл. 167, ал. 1, т. 4 от Закона за предучилищното и училищното образование.
Лицата с първа степен на професионална квалификация по професия „Ресторантьорство и кетъринг“ подпомагат основните дейности в кухнята, търговската зала, бара и при кетъринг.
Те участват в различни етапи от дейностите в кухнята – съхранение на храни и продукти, предварителна обработка на храни, в търговската зала вземат участие в подготовка на залата (почистване, подреждане, зареждане), организирани/кетъринг събития – подреждане, почистване, отсервиране и други, като дейностите се извършват под наблюдение от компетентно лице.
Лицата с първа степен на професионална квалификация работят основно по предварително дадени указания, без да поемат самостоятелна отговорност за комплексната оценка на услугата. Прилагат базови знания за хигиена и безопасност на работното място.
Професията „Ресторантьорство и кетъринг“ обхваща умения за планиране, организиране и контрол по приготвяне, сервиране и организиране на предлагането на храни и напитки както в заведения за хранене и развлечения (ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници, барове), така и в заведения за хранене и развлечения към местата за настаняване, кетъринг фирми и фирми, организиращи събития.
Практикуването на тази професия изисква комплекс от знания, умения и компетенции в областта на кулинарната технология, обслужването в заведения за хранене и развлечения, сомелиерство, барово обслужване, комуникативни умения, включително на чужд език и организационен потенциал. Дейностите се изпълняват предимно в екип и са подчинени на стриктни хигиенни, технологични и етични норми.
